Ingrédients ( pour environ 15 cupcakes ) :
- 170g de beurre mou
- 200g de sucre
- 2 oeufs
- 260g de farine
- 2 cuillère à café de levure
- 190 ml de lait
- une pincée de sel
- 4 CAS de 4 épices
Pour le
topping
- 200g de mascarpone
- 120g de pâte spéculoos
- Préchauffez le four à 180°C .
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou afin qu'il devienne "pommade", puis, rajoutez le sucre. Le mélange doit blanchir et devenir crémeux.
- Ajouter les œufs 1 par 1 et bien battre.
- Dans un bol, mélangez la farine ,la levure et le sel.
- Rajouter peu à peu le mélange (farine , levure , sel ) et le lait. (1/3 à chaque fois)
- Rajouter les 4 épices et mélanger
- Versez la pâte dans des caissettes placées au préalable dans des moules à muffin en les remplissant au 2/3.
- Mettre au four pour 20 min à 180°C.
- A la sortie du four les laisser sur une grille à refroidir
- Mélanger le mascarpone et la pâte au spéculoos puis garnir le top du cupcake.
On peut rajouter dessus des copeaux de chocolat , des éclats de spéculoos ou planter un spéculoos dans la crème.
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