Faire des raviolis maison

• Mélangez la farine et le sel dans un récipient.
• Formez un puits et cassez-y les œufs.

 

• Travaillez/pétrir la pâte 
• Ajoutez l'eau si nécessaire. La pâte doit rester souple et ferme.
• Laissez reposer au frais pendant 30 minutes

 

• Sur le plan de travail fariné,abaissez la pâte au rouleau sur 2 mm (ou utilisez une machine à ravioli, plus facile pour réaliser une pâte très fine et régulière).

 

• Prendre l'appareil ravioli et utilisez le coté emporte pièce

 

• Mettre ce cercle de l'autre côté de l'appareil

 

• Répartissez la farce de votre choix en petits tas 

 

• Refermez l'appareil et bien appuyez pour souder les bords 

• Faites cuire ces raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée de 5 à 8 minutes.

 

• Égouttez et servez avec un filet d'huile d'olive, une sauce ou du fromage râpé.