CONFITURE DE PISSENLITS

 

Après avoir lu le blog d'une amie www.coucoucanada.blogspot.fr j'ai eu envie d'essayer cette recette !

Ingrédients:

365 fleurs de pissenlit

2 oranges non traitées

2 citrons non traités

1 kg de sucre en morceaux

1 litre d'eau froide

ÉTAPE 1

Enlever le jaune des fleurs de pissenlits. 

Les mettre à plat pour les aérer au moins 1/2 heure

  ÉTAPE 2

Mettre les fleurs dans une marmite avec l'eau.

Rajouter les oranges et les citrons, bien lavés et coupés en rondelles.

ÉTAPE 3

Faire bouillir, au premier bouillon baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. 

ÉTAPE 4

Couvrir et laisser reposer quelques heures.

 ÉTAPE 5

Filtrer le mélange.

ÉTAPE 6

Rajouter au jus obtenu le sucre en morceaux et laisser bouillir.

ÉTAPE 7

Laisser cuire environ 10 minutes en écumant régulièrement.

  

ÉTAPE 8

Dès qu'elle commence à épaissir, mettre la confiture en bocaux tout de suite.